Descrizione
Questo lotto è prodotto dalla stazione di lavaggio Tulise che si trova a 2100 metri nella Tulise Kebele nella Woreda di Gedeb, parte di una delle regioni produttrici di caffè più famose dell’Etiopia: Yirgacheffe.
La stazione impiega 10 dipendenti a tempo pieno tutto l’anno e 30-40 lavoratori aggiuntivi durante i mesi di produzione tra novembre e gennaio.
Il caffè Speciality in questa zona viene coltivato all’ombra della chioma di alberi autoctoni e la ciliegia viene raccolta selettivamente a mano.
Dopo la consegna alla stazione di lavaggio, il caffè viene depolpato, lavato e asciugato al sole su letti rialzati per un periodo di 12-15 giorni.
Durante la parte più calda delle giornate è coperto per preservare l’umidità e coperto di nuovo durante la notte per proteggerlo dalle precipitazioni. Sui letti per l’essiccazione il caffè viene rastrellato continuamente per garantire un’asciugatura uniforme.
Infine, il caffè viene immagazzinato in iuta e trasportato al mulino a secco Siz Agro nella capitale dell’Etiopia, Addis Abeba, dove viene mondato, snocciolato, vagliato e selezionato..
Gli agricoltori che hanno contribuito con le loro ciliegie a questo lotto sono stati pagati il prezzo di 6500 etiope Birr / Feresula. Il prezzo di questa stagione per il caffè di specialità è stato il più alto mai pagato. La quantità e qualità di questi lotti, sono state colpite la scorsa stagione a causa della scarsa pioggia e anche perchè i lotti lavati di alta qualità sono molto meno comuni che dei caffè trasformati usando processi naturali.
